H.Roselli knivene er produsert i Finland. UHC Hunting knife er Roselli's første jakt kniv modell, med et holdbart UHC-blad (Ultra High Carbon). Denne kniven kommer både i UHC- og UCH-nanostål. Knivens grep er laget i varmebehandlet Bjørk og er belagt med Linolje for å gi et bedre grep, selv når kniven er våt. UHC hunting er et veldig populært valg blandt jegere og brukes lett til spikking, skjæring eller håndtering av fisk og vilt. Kommer med inngravert skinnslire. 
Spesifikasjoner:
Total lengde: 22.6 cm
Blad lengde: 10.1 cm 
Stål: KOMMER I UHC-nanostål og vanlig UHC 
Grep: Varmebehandlet bjørk
Slire: brunt skinn
Inngravering:  H.Roselli på slire og grep